Die Einstellung des standardmäßig zu öffnenden Browsers erfolgt unter
> Systemeinstellungen > Allgemein

Wie Ihr der Abbildung entnehmen könnt, habt Ihr hier auch die Möglichkeit zahlreiche andere Aspekte von macOS anzupassen. So können Farben definiert oder das Verhalten des Rollbalkens angepasst werden.
Übrigens, wie Standardprogramme ausgewählt werden, erfahrt Ihr hier, und die Festlegung des Standard-Emailprogramms wird hier erklärt.
Zum Schluß noch der Hinweis, dass es zu diesem Artikel auch ein Video auf Youtube gibt.
Zuletzt aktualisiert am 17. September 2020